甘肃酣厚坤酱的酿造原料有哪些？

甘肃酣厚坤酱·酿造原料

“粮”

红缨子糯高梁在茅台镇的生长过程中与当地的微生物群系形成了密切的共生关系。在酿酒时，这些微生物参与发酵过程，与高粱中的成分相互作用，进-步丰富了酒的风味和口感，使酿造出的酱酒具有独特的地域风味和不可复制性。

“曲”

曲是一种含有多种微生物的发酵剂，主要用于酿酒、制醋等发酵食品的制作过程。它是酿酒的关键要素，就像一个 “微生物工厂”，能够把原料中的糖类、淀粉等物质分解转化，为后续的发酵提供动力。

“水”

赤水河水质清冽甘爽，富含矿物质与微量元素，且水体硬度适中，酸碱度均衡。以其酿酒，可充分激发原料风味，助力微生物群落活跃发酵，赋子酒体更醇厚的口感、更丰富的香气层次，成就酱酒“入口绵柔、回味悠长”的独特风格，是酿造高品质酱香酒的天然佳选。